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好香的麵包喔


奶油好香?反式脂肪對健康危害甚大

所謂的反式脂肪,指的就是氫化油、人工奶油,也就是俗稱的精製脂肪、精製植物油、乳瑪琳。


當初美國人發明氫化油是為了容易保存、成本低又兼具美味,而被全世界普遍地使用,用來炸薯條、塗麵包、製作成各種零食、糕點和餅乾。但是在大量使用反式脂肪近二、三十年後的今天,美國人又發現,原來造成許多現代人肥胖、出現心血管問題的原因就是反式脂肪,最近才開始全面限用或禁用。(台灣還有在用)



一般來說,如果我們攝取的是自然的油脂,它會被人體分解成脂肪酸然後被吸收利用。但是如果我們吃進肚子裡的是氫化油,人體既無法分解它,也無法把它代謝掉,它就會留在體內到處亂竄,最後堆積在血管壁裡,造成日後血管阻塞、硬化等種種不良後果。

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